Pdt Grenaille 500gr

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La pomme de terre "grenaille" est simplement une pomme de terre très petite. Son calibre est de 28mm/35mm. Très souvent il est en dessous de 35mm car mélangé avec les moins de 28mm. La grenaille n'est autre que l'appellation de ce calibre. 

Pour comprendre les calibres, voici quelques explications sur le tri des pommes de terre. 

Lors des récoltes, les pommes de terre sont triées à l'aide d'un calibreur. Celui-ci se règle sur le calibrage choisit par l'agriculteur. Très souvent il se règle sur 35-60 car 70% de la récolte est de calibre 35-60mm. 

Lors du tri, les plus grosses ne tombe pas et donne l'appellation 60+, les 35-60mm tombent au niveau moins 1, et les moins de 35mm tombent à l'étage moins 2.

C'est pourquoi, nous pensons qu'il est plus simple d'appeler grenaille les pommes de terre moins de 35mm et peu de gens connaissent la mitraille. 

La mitraille est l'appellation moins de 28mm. Et souvent c'est le dernier calibre que l'agriculteur va vendre. Mais pourtant, c'est le plus savoureux. Il est nécessaire pour l'agriculteur de calibrer sa récolte et de la vendre au plus vite. Les 35-60mm sont donc la priorité car elle concerne presque toute sa récolte. 

Nous pensons que tous les agriculteurs mélangent les moins de 28mm avec les moins de 35mm car c'est plus simple pour eux. Cela demande du temps de refaire un calibrage et cela ne représente que 5% de la récolte. 

Cependant, il en existe et nous nous efforçons dans trouver. Il est rare de voir l'appellation mitraille, et 95% de la population ne connaît pas cette appellation, primeurs compris. Nous pensons que cette appellation est amené à disparaître, c'est une toute petite partie de la production qui est très souvent consommé par l'agriculteur. 

Pour comprendre le prix de la pomme de terre, il est définit en fonction de son goût, de son calibre, de son apparence et son utilité.

La grenaille étant la plus petite car souvent mélanger avec la mitraille ou mini grenaille, celle-ci est plus rare donc plus cher. De même, nous la trouvons plus savoureuse et plus sucrée ce qui augmente encore son prix. Elle est très appréciée des enfants car elle n'a pas besoin d'être découpée. La pleine saveur de la pomme de terre en une bouchée. Plusieurs raisons qui justifient un prix plus élevé. 

Les moins de 35 valent en règle générale 4 fois plus cher que les plus de 35mm pour les raisons que nous vous avons citer. Quand au 60+, elles sont souvent destinées à d'autres utilisations, notamment pour les restaurants car plus facile à éplucher. 

La pomme de terre grenaille est donc la plus savoureuse et la plus rare des pommes de terre dans les 3 principaux calibres cités. 

 Pour finir, une pomme de terme germe et cela est bon signe. Pour récolter des pommes de terre, il suffit de planter une pomme de terre directement. Plus la pomme de terre est grosse, et plus la récolte donnera des petites pommes de terre.

À contrario, plus les pommes de terre plantées sont petites, plus la récolte donnera des grandes. Il est donc nécessaire pour l'agriculteur de garder une partie de la récolte qui sera replanté et ainsi de suite. 

À savoir, les origines de la pomme de terre sont le Chili et le Pérou. Les colons l'ont ramené en Espagne, et Olivier de Serres en France quelques années après.